À Saint-Constant, un party de bureau ou une réception de famille des Fêtes se prépare dès novembre : date, nombre de convives, lieu, repas. Un buffet traiteur évite de cuisiner pour tout le groupe. Edward Smoked Meat, établi sur la route 132, offre un service traiteur pour les événements.
Novembre, le mois où les réceptions se décident
Les semaines qui précèdent Noël se remplissent vite. Les salles, les traiteurs et les invités ont tous un agenda chargé en décembre. À Saint-Constant, comme ailleurs sur la Rive-Sud, les entreprises et les familles qui fixent leur date tôt gardent plus de choix.
La personne qui organise n’a pas besoin de tout savoir avant d’écrire au traiteur. Quelques informations de base suffisent pour obtenir une proposition utile.
Les informations à réunir avant de demander une proposition
| Information | Pourquoi le traiteur en a besoin |
|---|---|
| Date et heure du repas | Vérifier la disponibilité et planifier la préparation |
| Nombre de convives | Calculer les quantités, même avec un chiffre approximatif |
| Lieu de la réception | Savoir s’il y a des tables, des prises électriques et un réfrigérateur |
| Livraison ou cueillette | Confirmer que l’adresse est dans le secteur desservi |
| Allergies et restrictions alimentaires | Adapter la proposition et bien identifier les plats |
| Type de service souhaité | Distinguer un buffet libre-service d’un service de découpe sur place |
Garder un buffet sécuritaire pendant la réception
Un buffet reste longtemps sur la table, et c’est là que les précautions comptent. La page sur la salubrité des aliments pendant les Fêtes de Santé Canada recommande de jeter tout aliment laissé à la température ambiante pendant plus de deux heures.
- Garder les plats chauds sur des chauffe-plats ou dans des mijoteuses.
- Placer les plateaux froids sur de la glace concassée.
- Utiliser un plat de service propre chaque fois que des aliments sont ajoutés au buffet.
- Fournir des cuillères et des pinces de service pour chaque plat.
Un service traiteur de smoked meat à Saint-Constant
Pour un groupe qui aime la viande fumée, un service traiteur à Saint-Constant permet de régler le repas sans mobiliser une cuisine.
Edward Smoked Meat propose plusieurs formules de traiteur pour les événements. Pour un buffet, il suffit d’envoyer un courriel avec les détails de l’événement : l’entreprise répond avec une proposition personnalisée. Il est aussi possible d’appeler la succursale de son choix. La commande peut être livrée dans le secteur de service de l’entreprise ou récupérée sur place. Un service de découpe sur place est offert pour les groupes d’au moins 60 personnes. La succursale de Saint-Constant se trouve au 380, route 132.
Questions fréquentes
- Quand faut-il réserver un traiteur pour un party des Fêtes ?
Dès que la date et le nombre approximatif de convives sont connus. Les dates de décembre sont très demandées, et une demande faite en novembre laisse le temps de comparer les formules. - Combien de temps les plats d’un buffet peuvent-ils rester sur la table ?
Santé Canada recommande de jeter tout aliment laissé à la température ambiante pendant plus de deux heures. Les plats chauds se gardent sur des chauffe-plats, et les plateaux froids sur de la glace concassée. - Qui offre un service traiteur de smoked meat à Saint-Constant ?
Edward Smoked Meat offre un service traiteur pour les événements et a une succursale au 380, route 132, à Saint-Constant. Les demandes de buffet se font par courriel ou par téléphone, au 450 718-0577.
Pour recevoir une proposition de buffet, écrivez à Edward Smoked Meat à partir de son site ou appelez la succursale de Saint-Constant au 450 718-0577.
