À Greenfield Park, le pain et les desserts du réveillon se planifient dès novembre : commander à temps, puis conserver au frais ou congeler selon les règles. Pâtisserie Boulangerie Pizza Gourmande, sur le boulevard Taschereau, prépare pains, pâtisseries et gâteaux pour occasions spéciales.
Pourquoi s’y prendre dès novembre
De la mi-décembre au jour de l’An, les repas de famille et de bureau se suivent. À Greenfield Park, arrondissement de la Ville de Longueuil, comme ailleurs sur la Rive-Sud, les boulangeries et les pâtisseries reçoivent alors beaucoup de demandes en même temps.
Un gâteau pour une occasion spéciale se prépare sur commande. Le pâtissier a besoin de connaître la date, le nombre d’invités, les saveurs voulues et les allergies à respecter. Plus la demande arrive tôt, plus il est facile de s’entendre sur ces détails.
Les étapes, de la commande aux restes
| Moment | Quoi faire | À retenir |
|---|---|---|
| En novembre | Fixer la date de la réception et le nombre d’invités | Ces deux données déterminent la taille du gâteau et la quantité de pain |
| À la commande | Téléphoner et confirmer la date de cueillette | Demander comment conserver chaque produit jusqu’au repas |
| Au retour à la maison | Ranger au réfrigérateur les desserts périssables | Entre 0 °C et 4 °C, selon le gouvernement du Québec |
| Après le repas | Congeler les surplus pendant qu’ils sont encore frais | À -18 °C ou moins, dans un sac conçu pour la congélation, sans air |
Conserver le pain et les desserts
Dans ses conseils pour un entreposage sécuritaire, le gouvernement du Québec demande de garder les aliments périssables au réfrigérateur entre 0 °C et 4 °C, et les aliments congelés à -18 °C ou moins. Il recommande de congeler les aliments lorsqu’ils sont encore bien frais, dans des sacs ou des contenants conçus pour la congélation, en éliminant l’air pour éviter le dessèchement.
Le pain qui ne sera pas mangé rapidement va donc au congélateur le jour de l’achat, bien emballé. Un pain un peu sec n’est pas perdu pour autant. Québec.ca classe les produits de boulangerie parmi les aliments périssables à faible risque, qui peuvent être consommés après la date « meilleur avant » s’ils ne sont pas altérés. Le site suggère de leur donner une seconde vie dans des mets cuisinés.
Une boulangerie-pâtisserie sur le boulevard Taschereau
Pour le pain de table comme pour le dessert, une boulangerie-pâtisserie à Greenfield Park permet de tout réunir au même endroit.
Pâtisserie Boulangerie Pizza Gourmande est située au 3840, boulevard Taschereau. Les répertoires de restaurants consultés la classent comme boulangerie, pâtisserie et pizzeria, avec des plats à emporter. Une offre d’emploi publiée par le commerce sur le Guichet-Emplois du gouvernement du Canada énumère ses spécialités : pains et petits pains, desserts et pâtisseries, gâteaux de mariage et pour occasions spéciales, beignes et muffins, décoration de gâteau. Les produits offerts pendant les Fêtes et les délais de commande se confirment par téléphone.
Questions fréquentes
- Quand faut-il commander un gâteau pour le temps des Fêtes ?
Le plus tôt possible. Un gâteau pour une occasion spéciale se prépare sur commande, et décembre est une période occupée pour les pâtisseries. Le délai varie d’un commerce à l’autre : un appel en novembre permet de le confirmer. - Peut-on congeler du pain frais pour le réveillon ?
Oui. Le gouvernement du Québec recommande de congeler les aliments lorsqu’ils sont encore bien frais, dans des sacs ou des contenants conçus pour la congélation et vidés de leur air, à -18 °C ou moins. - Où commander du pain et des desserts pour les Fêtes à Greenfield Park ?
Pâtisserie Boulangerie Pizza Gourmande est située au 3840, boulevard Taschereau, à Greenfield Park. On peut joindre le commerce au 450 671-5774 pour connaître les produits offerts pendant les Fêtes et passer une commande.
Pour connaître les produits offerts pendant les Fêtes ou passer une commande, communiquez avec Pâtisserie Boulangerie Pizza Gourmande au 450 671-5774.
