À Trois-Rivières, une commande de smoked meat pour la famille laisse souvent des restes. Bien rangés et bien réchauffés, ils font un second repas. Voici les consignes de Santé Canada à suivre, et où commander : Edward Smoked Meat a une succursale sur la rue des Vitrines.
Quand la commande dépasse l’appétit
En novembre, les repas de groupe se multiplient : visite de la parenté, soirée de hockey, premier souper des Fêtes. À Trois-Rivières, comme partout au Québec, on commande souvent un peu plus que nécessaire pour être certain que personne ne manque de rien.
La viande fumée qui reste n’est pas perdue. Elle se conserve et se réchauffe bien, à condition de la ranger rapidement. Le réflexe à éviter : laisser les contenants sur le comptoir toute la soirée.
Les consignes de Santé Canada pour les restes
La page de Santé Canada sur la salubrité des restes alimentaires s’applique à tous les aliments cuits, viande fumée comprise.
| Étape | Consigne de Santé Canada |
|---|---|
| Après le repas | Jeter tout aliment cuit resté à la température ambiante pendant plus de deux heures |
| Refroidir | Réfrigérer les restes sans tarder, dans des contenants peu profonds |
| Ranger | Utiliser des contenants propres ou des sacs étanches, et inscrire la date |
| Conserver | Manger les restes dans les deux ou trois jours, ou les congeler |
| Réchauffer | Atteindre une température interne de 74 °C, vérifiée au thermomètre numérique |
| Après le réchauffage | Jeter les restes réchauffés qui n’ont pas été mangés |
L’organisme rappelle aussi de ne pas se fier à l’odeur ou à l’apparence pour juger de la salubrité d’un aliment. En cas de doute, il vaut mieux le jeter.
Réchauffer la viande fumée sans l’assécher
La viande fumée tranchée sèche vite sous une chaleur vive. Une chaleur douce et humide lui convient mieux.
- À la vapeur : la viande posée au-dessus d’une eau frémissante, à couvert.
- Au four : dans un plat couvert, avec un peu de liquide au fond.
- Au micro-ondes : Santé Canada conseille de desserrer le couvercle pour laisser sortir la vapeur, puis d’arrêter l’appareil à mi-chemin pour remuer.
Les restes congelés se décongèlent au réfrigérateur ou au micro-ondes, et se mangent dès qu’ils sont décongelés.
Du smoked meat à commander à Trois-Rivières
Pour un repas de smoked meat à Trois-Rivières, la commande peut se faire en ligne, à emporter ou en livraison.
Edward Smoked Meat compte cinq adresses au Québec, dont une au 2605, rue des Vitrines, à Trois-Rivières. Le site de l’entreprise mène à une plateforme de commande en ligne, pour les commandes à emporter et pour la livraison à domicile. L’entreprise offre aussi un service traiteur pour les événements, avec livraison dans son secteur de service ou cueillette sur place.
Questions fréquentes
- Combien de jours peut-on garder des restes de viande fumée au réfrigérateur ?
Santé Canada recommande de manger les restes d’aliments dans les deux ou trois jours, ou de les congeler pour plus tard. Inscrire la date sur le contenant aide à ne pas dépasser ce délai. - Comment réchauffer du smoked meat sans l’assécher ?
Avec une chaleur douce et humide, à la vapeur ou à couvert, plutôt qu’à feu vif. Santé Canada recommande de réchauffer les restes jusqu’à une température interne de 74 °C. - Où commander du smoked meat à Trois-Rivières ?
Edward Smoked Meat a une succursale au 2605, rue des Vitrines, à Trois-Rivières. L’entreprise offre la commande en ligne pour emporter ou pour la livraison à domicile. La succursale répond au 819 840-7873.
Pour commander un repas à emporter ou en livraison, visitez le site d’Edward Smoked Meat. La succursale de Trois-Rivières répond au 819 840-7873.
